APAM BALIK - msoreo myr

Dapat lebih kurang 10pcs saiz kecil

BAHAN:

2 cwn tepung gandum

1 1/2 cwn air/susu cair

1/2 cwn gula

1 biji telur A

1 camt baking powder

1/2 camt soda bikarbonat

1/2 camt esen vanila (ina tambah)

Garam

Pewarna kuning

*Inti: kacang tumbuk + gula + jagung krim dlm tin....nak buh kaya pun boleh...

CARA:

1.  Pukul gula dan telur sampai kembang dgn whisk.

2.  Campur air + soda + bp dll.

3.  Akhir sekali + tepung - kacau sebati.

*******************************************************************

Ina guna whisk dan senduk mcm ni. Adunan tak terlalu cair dan pekat.

Ina buh 3/4 senduk adunan....tak payah kacau ye.... biar smpi jadi buih2 cam ni.  Ina guna kuali non-stick saiz kecil.  Mmg nmpk comel sgt. Senang nak makan.

Bila dah agak kering sikit, tabur gula dan bhn inti yg lain.

Takde kacang tumbuk masa ni....so buh jagung krim dan gula je...huhuhu!  Sedap mkn klu buh jagung tu byk2.

Kemudian tutup dgn tudung mcm ni.  Sekejap je masaknya.  Jgn biar lama sangat tau! 

Angkat je kuih terus lipat ye.

Seronok sangat bila dapat buat sendiri.  Memang gebu adunan ni.  Terima kasih msoreo. 

Semuanya jagung meleleh2....hihihi

Gebuuuuu.....sangat!

Sekejap je habis.

Nanti nak buat lagi dan lagiiiiii..........

Kalau nak buat lempeng biasa pun ok jugak rasanya.  Cicah dgn sambal bilis...ehmmm tentu sedap!

APAM BALIK

Resipi asal: Msoreo myr

BAHAN:

Guna mixer - pukul semua:

1/2 cwn gula

1 biji telur

1 1/2 cwn air(+ susu tepung pun boleh)/susu segar

2 cwn tepung gandum

1 camt baking powder

1 camt soda bikarbonat

Sedikit garam

Esen vanila (ina tambah)

Pewarna kuning

Inti:

Kacang tumbuk, Gula, Jagung Krim 

 Adunan tak terlalu pekat dan cair ye...

Tuang adunan dalam kuali non-stick (Ina buh 2 senduk)....bila dah nmpk ada lubang2 cam tu bolehlah tabur inti. Kuali ni tak payah nak gris minyak. Terus tuang je adunan tu, takkan melekat.

Masa ni Ina tabur serbuk milo je sbb takde stok kacang dan jagung krim....tapi semangat nak masak jugak....guna je apa yg ada.

Tambah sikit coklat cip.  Lps tu boleh la tutup dgn tudung periuk (lupa pulak nak snap gmbr) bg cepat masak.

Guna serbuk milo je...hihihi 

 Ina buat tak garing sangat.  Tak sempat nak snap gmbr kuih yg byk sbb.....angkat je satu terus hilang!

SERABAI aka APAM MANIS

Ina memang suka sangat dengan kuih ni. Sedap bg tekak Ina.  Kegebuannya tu membuatkan Ina suka selain rasanya yang enak.  Sesuai la jugak bagi yg takde gigi....hihihi.  Resipinya Ina ambik dpd sorang blogger, tak ingat la pulak....mintak halal ye...

BAHAN:
250gm tepung beras
2 camt yis kering
2 camt baking powder

KISAR:
150gm nasi
175gm gula
450ml santan
1 1/2 camt garam
Pewarna hijau 

* 1 helai daun pandan untuk menggris

CARA :

1) Gaul semua bahan sampai sebati dalam 1 besen besar dan tutup rapat dgn tudung periuk. (Ina blend tepung bersama2 dgn bahan kisar - nak senang katakan...)

2)  Peram 2 - 3 jam biar sampai berbuih2...JANGAN KACAU YE!!

3)  Panaskan acuan dan griskan dgn sedikit minyak.

4)  Tuang adunan, biar smpi nampak berlubang2 dan kering sikit barulah ditutup dengan tudung periuk.

5)  Apabila adunan nmpk keperangan sekelilingnya, bolehlah diangkat.

NOTA:  

Adunan ni jugak boleh digunakan utk buat apam yg dikukus dalam cawan kecik2 tu sedap jugak tau!

**********************************************************************

Daun pandan digulung begini utk menggris pada acuan.

Ina isi adunan dalam bekas begini supaya senang nak tuang.

Inilah acuan serabai yang digunakan.  Baru dapat Ina cari kat pasar Changkat Jering, Taiping.  Dah lama mencari sebenarnya.  Tak sabar2 nak guna, Ina tak minyakkan pun selepas beli, petua mengatakan kena oles dulu dgn minyak atau kelapa parut supaya tak melekat semasa membakar, ada betul jugak rasanya. Kalau nak guna kuali kecil or non stick pun boleh jugak...tapi lambat le....kena bakar satu-satu.

Dah nampak lubang2 gini, tutuplah dgn tudung.

Dah keperangan sekelilingnya, bolehlah colek dan angkat. Hati2 ye....kalau acuan baru memang melekat sikit. Ina colek dengan sudu je....buat pelan2. 

Sorry, gmbr kurang jelas!!!

Kuih yg dah masak.  Berlubang2 you.....Gebu sesangat2nya.  Ina makan mcm gitu je.  Ada sesetengah orang suka buat tawar dan cicah dengan kuah durian atau kari/sambal tumis.  Sedap jugak tu.  

 Saiznya tak la besar sangat.

APAM BALIK

Sumber asal: Kak Hanieliza
sumber kedua: http://fizalgk.blogspot.com/
minta izin ye...

BAHAN A

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula

4 camt baking powder 

1/2 camt garam

BAHAN B

2 cawan susu segar 

1/2 cawan minyak 

2 biji telur

BAHAN C (untuk inti)

1 cawan jagung krim

Sedikit kacang goreng di kisar kasar

Cara membuat

1. Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk besar.

2. Masukkan semua bahan B dan kacau rata.

3. Panaskan kuali non stick dan sendukkan adunan...tutup kuali non stick dan biarkan adunan tiga suku masak

4. Letakkan jagung krim dan taburkan kacang tanah kisar, lipat serta bolehlah di hidangkan. Apam balik yang di jual di pasar malam selalunya di tabur sedikit gula di atas intinya tetapi bagi saya adunan ini sudah cukup manis dan sedap.

APAM SERABAI

Guna resipi apam bakar/serabai dibuat apam kukus. Hmmm.....memang menjadi dgn sukses sekali.

BAHAN:

A-kisar:

150gm nasi

450ml santan/air suam (Lebih sedap guna santan)

175gm gula (resipi asal 100gm je)

1 ½ camt garam (klu nk mkn dgn kelapa parut tak payah la masukkan garam ni ye)

Pewarna - opt (ina bubuh sblm peram)

 

B-gaul:

250gm t.beras

2 camt b.powder

2 camt yis

 

CARA:

1)  Bahan A + B - gaul sebati dgn senduk.

2)  Peram 1-2 jam. JGN KACAU terus je kukus.

***************************************************

Buat 2 color, pink dan blue.

Gebu sangat2...memang puashati sungguh!!!

Tak rugi try resipi ni.

Tak perlu peram lama2 1 1/2 jam peram dah boleh kukus.

 Sorry gambar kurang jelas....lihatlah kegebuannya...sangat teruja!!

Griskan dulu acuan lompang tu ye....senang nti nk keluarkan apam.

 Yg ini Ina guna acuan seri ayu.

Boleh difrozenkan tau....nk mkn kita kukuskan sekejap je, memang lembut mcm asal.

 1 adunan memang dpt byk.

Ina bubuh hampir penuh acuan lompang tu.  Seronok tengok apam naik tinggi.

APAM BAKAR LAGI

BAHAN:

A-kisar:

150gm nasi

450ml santan/air suam (Lebih sedap guna santan)

175gm gula (resipi asal 100gm je tp agak tawar bg ina, klu cicah dgn kuah durian mmg sesuai)

1 ½ camt garam

Pewarna - opt (ina bubuh sblm goreng)

 

B-gaul:

250gm t.beras

2 camt b.powder

2 camt yis

 

CARA:

1)  Bahan A + B - gaul sebati dgn senduk.

2)  Peram 1-2 jam. JGN KACAU apabila nak goreng spya rongga2nya menjadi cantik.

3)  Lepas tuang adunan, biar smpi nmpk rongga2nya agak kering..barulah tutup dgn tudung periuk. (ina guna kuali non stick).

4)  Mkn mcm gitu je pun sedap.

Setelah adunan digaul sebati dalam besen besar....beginilah rupanya.  Tak cair dan tak pekat sgt.

 Tutup dengan tudung periuk.  Peram 1-2 jam.  Ina peram 1 1/2 jam dah kira ok.

 Setelah 1 1/2 jam adunan akan kelihatan berbuih2 mcm ni...bermakna yis yg digunakan tu memang elok.  JANGAN KACAU ye....biarkan je mcm tu.

Tuang 1/2 senduk di tengah2 kuali non-stick/acuan serabai.

 

Apabila timbul lubang2 begini, biarkan agak kering sikit barulah tutup dgn tudung periuk.

Ina guna tudung periuk saiz kecil.

Kira2 1 minit buka tudung, tengok bawah apam dah kekuningan bolehlah diangkat.

Ina guna sudip kayu.

Tak jd bulat sangat la...tp lubang2nya tu yg buat Ina teruja utk masak berkali2.

Kali ni Ina guna santan....lagi sedap dan hasilnya lagi memuaskan.  Lubang2nya jd besor2 berbanding guna air suam je.  Untuk diet elok le guna air suam.

Ina suka makan cam gitu je.

Mcm menara condong di Teluk Intan...hihihi

Kalau tak habis boleh disimpan dalam peti ais.  Esok tu kita boleh kukus.  Klu bakar dia jd 'gelap' la pulak...hihihi.  So eloklah dikukus je akan jd lembut semula...takkan hilang rasanya yg asli.